氨基酸是构成蛋白质分子的基本单元。测定氨基酸总量是生物化学实验中非常重要的一个步骤，因为它可以用来评估蛋白质的含量和纯度，同时也可以用来分析蛋白质的结构和功能。

目前常用的氨基酸总量测定方法是二氧化碳气相色谱法。这种方法基于氨基酸和二氧化碳在高温下的加热反应，产生的气态产物可以通过气相色谱仪进行分析。

具体的测定步骤如下：首先，将待测样品中的蛋白质溶解并加入亚硫酸氢钠，这样可以将蛋白质中的二硫键还原为单硫键。然后，将样品加入加热管中并在高温下进行加热反应，使氨基酸与二氧化碳反应生成气态产物。最后，将产物通过气相色谱仪进行分离和检测。

二氧化碳气相色谱法测定氨基酸总量的优点在于其灵敏度和精度较高。同时，这种方法也可以用于同时测定多种氨基酸，因此在生物化学实验中得到了广泛的应用。

总之，氨基酸总量的测定是生物化学实验中不可或缺的一个步骤，而二氧化碳气相色谱法是目前常用的测定方法之一。