cmc羧甲基纤维素钠是一种常见的食品添加剂，也被广泛用于制药、化妆品、纺织、造纸等领域。它的主要作用是增稠、增黏、乳化稳定、保湿等。

首先，cmc羧甲基纤维素钠可以增稠液体，使其变得更加粘稠，这个特性在食品中应用广泛，例如制作果酱、浆果酱、沙司、调味汁等。在药品制造中，cmc羧甲基纤维素钠可以用于制造口服药液、眼药水、口腔溶液等。

其次，cmc羧甲基纤维素钠还可以增加泡沫性能和保持泡沫稳定，这个特性常用于制造奶油、饮料、啤酒等。

此外，cmc羧甲基纤维素钠还可以作为乳化剂，稳定油水混合物的分散状态，常用于制造沙拉酱、肉制品、蛋制品等。

最后，cmc羧甲基纤维素钠还具有保湿性能，能够帮助保持液体和固体的湿度，防止干燥和变形。这个特性在化妆品制造中应用广泛，例如面霜、洗发水、沐浴露等。

综上所述，cmc羧甲基纤维素钠是一种多功能的化学物质，广泛应用于食品、药品、化妆品等领域，其增稠、增黏、乳化稳定、保湿等特性为这些领域的生产带来了便利和效益。