特丁基对苯二酚（TBHQ）是一种常见的食品添加剂，主要用于防止食品氧化和延长保质期。TBHQ是一种合成化学物质，通常以极小的浓度添加到食品中。

TBHQ对于食品的保质期具有重要的作用。食品中含有的脂肪和油脂，容易受到氧化的影响而变质。TBHQ在食品中的主要作用就是抑制脂肪和油脂的氧化，从而延长食品的保质期。此外，TBHQ还可以抑制微生物的滋生，减少食品的腐败和变质。

虽然TBHQ在食品加工中具有重要的作用，但高浓度的TBHQ可能会对人体健康造成一定的危害。目前，有些研究表明，长期摄入高浓度的TBHQ可能会对身体产生一定的损害，如对肝脏和免疫系统的影响。因此，在食品制造和加工中，应该严格控制TBHQ的使用浓度，以确保食品安全性和人体健康。

总之，TBHQ是一种常见的食品添加剂，可以有效防止脂肪和油脂氧化，延长食品的保质期。但是，人们在食用含有TBHQ的食品时，也需要注意适量摄入，以避免可能的健康风险。