维生素B12是人体必需的营养素之一，它对于人体的生长发育、神经系统和血液功能的维持都有着重要的作用。

首先，维生素B12对于红细胞的形成和血液循环非常重要。缺乏维生素B12会导致红细胞的数量减少，造成贫血等症状。

其次，维生素B12对于神经系统的正常运作也有着至关重要的作用。缺乏维生素B12会导致神经退行性疾病的发生，例如脑部损伤、失忆、认知能力下降等。

此外，维生素B12还可以促进蛋白质的合成，增加身体的免疫力，并且对于肝脏和心脏的健康也有着积极的影响。

维生素B12主要存在于动物性食品中，例如肉类、蛋类、奶类等。因此，素食者和长期进食素食的人群需要特别注意维生素B12的摄入。

总之，维生素B12是人体必需的营养素之一，它对于红细胞的形成、神经系统的正常运作、蛋白质的合成以及身体免疫力的提升都有着至关重要的作用。我们应该保证适当的膳食摄入，以满足身体的营养需求。