醋酸钙是一种化学物质，其结构式为Ca(CH3COO)2。其中，Ca代表钙离子，而(CH3COO)2则代表乙酸根离子。

在醋酸钙的结构中，钙离子与两个乙酸根离子形成了离子键。乙酸根离子由一个碳原子、两个氧原子和三个氢原子组成。其中，一个氧原子与碳原子形成共价键，另一个氧原子则与钙离子形成离子键。

醋酸钙是一种白色结晶体，可溶于水。它在食品工业和医药领域中有广泛应用。在食品工业中，醋酸钙可用作酸度调节剂和防腐剂；在医药领域中，它则可用于治疗骨质疏松症和其他钙缺乏症状。

总体来说，醋酸钙的化学结构式为Ca(CH3COO)2，它由钙离子和乙酸根离子组成的离子键构成。它的广泛应用使得它成为了一种重要的化学物质。