蔗糖是一种碳水化合物，也是人们常见的食品添加剂。蔗糖的分子式为C12H22O11，化学名称为蔗糖，是由一分子葡萄糖和一分子果糖通过α-1,2-键结合而成。

蔗糖的分子结构如下图所示：

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HO

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HO-C12H22O11-OH

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OH

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从结构上看，蔗糖分子是由12个碳原子、22个氢原子和11个氧原子组成。其中，一个葡萄糖分子通过α-1,2-键与一个果糖分子结合形成一个蔗糖分子。

蔗糖分子中含有多个羟基（-OH）官能团，这些官能团可以与其他分子进行反应，例如与水反应形成葡萄糖和果糖，或者与酸反应形成酯。

在生物体内，蔗糖是一种重要的能量来源，它可以被人体消化系统分解为葡萄糖和果糖，这些单糖可以被身体吸收利用，提供能量供身体活动所需。

总之，蔗糖是一种重要的碳水化合物，它的分子结构简洁而又复杂，通过化学键的结合形成了一个稳定的分子。了解蔗糖的结构对于深入了解它的性质和用途非常重要。