羧甲基纤维素钠（CMC-Na）是一种水溶性的高分子聚合物，常用于食品、制药、纺织、造纸等行业。它是由纤维素经过化学修饰得到的一种物质，具有多种特性和用途。

作为一种食品添加剂，CMC-Na常用于调味料、果冻、饮料、奶制品等产品中。它可以增加产品的黏稠度和粘度，改善口感和稳定性。此外，CMC-Na还可以作为乳化剂、稳定剂和保湿剂，延长产品的保质期和防止分层。

在制药行业中，CMC-Na也有广泛的应用。它可以作为胶囊和片剂的成型剂，也可以作为注射剂和眼药水的稳定剂。此外，CMC-Na还可以用于生产口服药物的包衣材料，增加药物的稳定性和口感。

在纺织和造纸行业中，CMC-Na主要用于增加纤维素和纤维的粘合力，提高纺织品和纸张的强度和耐久性。它还可以作为防水剂和抗静电剂，提高产品的质量和性能。

总之，羧甲基纤维素钠是一种重要的高分子聚合物，具有多种特性和用途。它在食品、制药、纺织、造纸等行业中有着广泛的应用，为这些行业的发展和进步做出了重要的贡献。