多不饱和脂肪酸是一种非常重要的生物分子，也是人体所需的必需脂肪酸之一。其化学式通常表现为CnH2n-2(multiple bond)x，其中n表示碳原子数，x表示双键数。由于其含有多个双键，多不饱和脂肪酸具有比饱和脂肪酸更高的不饱和度，因此在生物体内起着重要的生理作用。

多不饱和脂肪酸可以分为两类：ω-3和ω-6脂肪酸。其中，ω-3脂肪酸的化学式为CnH2n-4(multiple bond)3，而ω-6脂肪酸的化学式为CnH2n-4(multiple bond)2。这两类脂肪酸在人体内都是必需的，但由于人体无法自行合成，只能通过食物摄入。

多不饱和脂肪酸在人体内发挥着重要的生理作用。首先，它们是人体细胞膜的构成要素，可以影响细胞的通透性和柔软度。其次，多不饱和脂肪酸可以调节人体内的炎症反应和免疫功能，对预防心血管疾病和其他慢性疾病具有重要作用。此外，多不饱和脂肪酸还可以影响大脑发育和功能，对保持神经系统的正常功能也非常重要。

总之，多不饱和脂肪酸是人体所需的必需脂肪酸之一，其化学式为CnH2n-2(multiple bond)x。它们在人体内发挥着重要的生理作用，包括构成细胞膜、调节炎症反应和免疫功能、影响大脑发育和功能等。因此，保持适当的多不饱和脂肪酸摄入量对于维护人体健康非常重要。