烟酸是一种重要的维生素，对于人体健康非常关键。但是，人体无法自行合成烟酸，只能通过食物摄入。因此，了解产生烟酸的氨基酸是非常重要的。

产生烟酸的氨基酸主要有两种，一种是色氨酸，另一种是亮氨酸。这两种氨基酸在人体内都可以通过生化反应转化为烟酸。

色氨酸是一种必需氨基酸，也是一种芳香族氨基酸，含有一个吸收紫外线的芳环结构。色氨酸在人体内可以被转化为5-羟色氨酸，然后再转化为5-羟色酮酸，最终生成烟酸。

亮氨酸也是一种必需氨基酸，它在人体内可以通过一系列的生化反应被转化为α-羟基异戊酸，然后再转化为β-羟基戊二酸，最终生成烟酸。

需要注意的是，产生烟酸的氨基酸虽然可以通过生化反应转化为烟酸，但是这个过程是非常复杂的，需要多种酶的协同作用。因此，人体内烟酸的合成需要多种营养素的参与，特别是维生素B6和核黄素等B族维生素。

总之，了解产生烟酸的氨基酸对于人们保持健康非常重要。在日常饮食中，我们应该注重搭配营养，摄入富含色氨酸和亮氨酸的食物，保证人体内烟酸的合成和维持正常水平。