硬脂酰乳酸钙是一种常见的食品添加剂，广泛应用于乳制品、肉制品、面包、糕点、果汁等食品中。作为食品添加剂，硬脂酰乳酸钙在食品生产中发挥着重要的作用，如增加食品的稳定性、改善口感、延长食品的保质期等。

然而，对于硬脂酰乳酸钙的安全性，一直存在争议。一些人认为硬脂酰乳酸钙是一种安全的食品添加剂，不会对人体造成任何危害；而另一些人则认为硬脂酰乳酸钙可能存在一定的风险，对人体有一定的影响。

根据国家卫生部门的相关规定，硬脂酰乳酸钙是一种安全的食品添加剂，其使用量和使用范围都有一定的限制。在食品生产过程中，必须按照国家的相关标准和规定进行使用，以确保其安全性和可靠性。

此外，许多研究也表明，硬脂酰乳酸钙在食品中的使用量通常较少，且对人体的影响非常有限。因此，从整体上来说，硬脂酰乳酸钙是一种相对安全的食品添加剂，可以在食品生产中得到广泛应用。

总之，硬脂酰乳酸钙是一种安全的食品添加剂，但在使用过程中必须按照国家的相关标准和规定进行使用，以确保其安全性和可靠性。在食品选择时，消费者也应该选择正规的产品，以确保自身的健康和安全。