聚甲基丙烯酸甲酯是一种广泛应用于塑料、涂料、纤维等领域的重要化学品。然而，聚甲基丙烯酸甲酯的生产过程中存在一些可能会造成环境污染和健康风险的有毒物质。

首先，聚甲基丙烯酸甲酯的生产需要使用甲醇作为原料。甲醇是一种有毒物质，吸入或摄入过量会对人体造成危害，如头痛、眼睛刺痛、中毒等。同时，甲醇也会对环境造成污染。

其次，在聚甲基丙烯酸甲酯的生产过程中，还需要使用一些有机溶剂，如二甲苯、苯、氯化甲烷等。这些有机溶剂在生产过程中容易挥发出来，对工人的健康造成潜在危害。同时，这些有机溶剂也会对环境造成污染。

最后，在聚甲基丙烯酸甲酯的生产过程中，还需要使用一些催化剂，如过氧化氢、氢氧化钠等。这些催化剂都是一些强氧化剂或强碱性物质，会对环境造成污染，并有可能对工人的健康造成影响。

综上所述，聚甲基丙烯酸甲酯的生产过程中存在一些有毒物质，这些物质对工人的健康和环境都有一定的风险。因此，在聚甲基丙烯酸甲酯的生产过程中，应该采取相应的安全防护措施，降低有毒物质对工人和环境的影响。