阿魏酸（Aconitic acid）是一种有机酸，化学式为C6H6O6，分子量为174.11。其分子中含有三个羧基基团和一个双键，是一种不稳定的有机酸。阿魏酸的CAS号为1135-24-6。

阿魏酸可以通过多种途径制备，最常见的是通过植物中的天然产物生产。阿魏酸在植物中广泛存在，特别是在阿魏（Aconitum）属植物中含量较高。此外，阿魏酸也可以通过化学合成制备，通常使用丙烯酸或乙烯基酮作为原料。

阿魏酸具有多种应用，其中最重要的是作为一种中间体化合物。它可以用于制备多种有机化合物，如聚酯、聚酰胺、聚酰亚胺等。此外，阿魏酸还可以作为一种食品添加剂，主要用于调味和酸化剂。在制药工业中，阿魏酸也有一定的应用，可以用于制备某些药物中间体和药物。

虽然阿魏酸在化学工业和医药工业中有广泛的应用，但它也具有一定的毒性。阿魏酸容易引起皮肤和眼睛的刺激，吸入高浓度的阿魏酸气体也会对呼吸系统造成危害。因此，在使用阿魏酸时，必须注意安全操作，并遵循相关的安全规定和操作程序。

总的来说，阿魏酸是一种重要的有机酸，具有广泛的应用价值。然而，在使用阿魏酸时，必须充分认识其毒性和危险性，并采取有效的安全措施，以确保工作场所的安全。