乙二胺四乙酸二钠，又称为EDTA二钠盐，是一种重要的化学物质，常用于金属离子的螯合和去除。它具有很强的螯合能力，能与各种金属离子形成稳定的络合物，因此被广泛应用于许多工业和科学领域。

在工业上，EDTA二钠盐被广泛应用于水处理、纺织品、造纸、皮革、食品加工等行业。在水处理中，EDTA二钠盐能够去除水中的重金属离子，如铁、铜、铅、锌等，从而净化水质。在纺织品、造纸和皮革等行业中，EDTA二钠盐可以用作染料和助剂的稳定剂，从而提高产品的质量和稳定性。在食品加工中，EDTA二钠盐常用于保鲜剂、酸化剂和色素的稳定剂等。

在科学研究中，EDTA二钠盐也扮演着重要的角色。它常用于生物学、分析化学、医学和环境科学等领域。在生物学中，EDTA二钠盐常用于细胞培养和DNA提取等实验中。在分析化学中，EDTA二钠盐可以用于金属离子的定量分析和分离。在医学上，EDTA二钠盐被用来治疗铅中毒和重金属中毒。在环境科学中，EDTA二钠盐可以用来检测土壤和水样中的重金属离子污染。

总之，EDTA二钠盐是一种非常重要的化学物质，具有广泛的应用领域。它的出现和应用，一定程度上促进了许多行业的发展，同时也为科学研究提供了实验手段和工具。