MTBE和甲醇是两种常见的挥发性有机化合物，它们在工业生产和汽车尾气排放中被广泛使用。这两种物质的使用引起了一些争议，许多人认为它们对环境和人类健康产生了负面影响。

首先，MTBE和甲醇在性质上有所不同。MTBE的化学结构为甲基叔丁基醚，其分子中含有甲基和叔丁基基团。甲醇则是一种单元醇，其分子中只含有一个甲基基团。由于MTBE含有更多的碳原子，因此它的燃烧效率比甲醇更高，可以提供更多的能量。

然而，MTBE和甲醇在环境和人类健康方面的影响却不同。MTBE在空气中挥发速度较慢，容易被土壤和地下水吸附和降解，对水质和生态环境产生负面影响。此外，MTBE对人体的毒性较高，长期接触可能导致肝、肾等器官损伤。因此，许多国家已经禁止使用MTBE。

相比之下，甲醇在空气中挥发速度较快，不容易在土壤和地下水中积累，对环境的影响较小。虽然甲醇也有一定的毒性，但是它在低浓度下对人体的影响不大，只在高浓度下才会产生危害。因此，甲醇在工业生产和汽车尾气排放中的使用比MTBE更为安全。

综上所述，MTBE和甲醇都是挥发性有机化合物，但它们在环境和人类健康方面的影响有所不同。虽然MTBE具有更高的燃烧效率，但它对水质和生态环境的影响较大，对人体的毒性也比甲醇高。因此，甲醇在工业生产和汽车尾气排放中的使用更为安全。