磷酸烯醇式丙酮酸是一种有机分子，其化学式为C6H8O7P。该分子的结构式如下所示：

HOOCCH=C(COOH)C(=O)OP(O)(OH)2

磷酸烯醇式丙酮酸是一种重要的有机酸，在生物化学和医药领域中具有广泛的应用。它是三羧酸循环中的重要代谢产物，也是体内产生ATP所必需的物质。此外，磷酸烯醇式丙酮酸还被广泛用于医药制剂、食品添加剂和化妆品等领域。

磷酸烯醇式丙酮酸的结构中包含了一个烯丙基和一个磷酸基团，这些结构使得该分子具有较强的生物活性和稳定性。其分子中的羧基可以与其他化合物发生酯化反应，而磷酸基团则可以在体内发挥重要的生物学作用。

总之，磷酸烯醇式丙酮酸是一种重要的有机分子，在生物化学和医药领域中具有广泛的应用和研究价值。其分子式和结构式的研究对于深入了解其生物学作用和化学性质具有重要意义。