甘醇是一种有机化合物，也被称为乙二醇。它的化学结构式是HO-CH2-CH2-OH，即由两个羟基和一个乙烷基组成的分子。甘醇是一种无色、无味、粘稠的液体，具有良好的溶解性和稳定性，是一种重要的工业原料。

甘醇的化学性质非常稳定，不易被氧化、还原或水解。它可以和许多有机物发生反应，如酯化、醚化、酰化等。甘醇还可以通过脱水反应生成乙烯醇和水。

甘醇广泛应用于化工、医药、食品、日化等领域。它可以作为溶剂、增塑剂、润滑剂、防冻剂等；也可以用于生产聚酯、聚氨酯、聚乙烯醇等高分子材料；还可以用于制药、口香糖、化妆品等产品的生产中。

总之，甘醇是一种非常重要的有机化合物，其化学结构式简单明了，化学性质稳定，应用范围广泛，是现代工业和生活中不可或缺的化学品之一。