氨基酸是组成蛋白质的基本单元，其中r基团的不同组成决定了氨基酸的性质和功能。在所有20种常见氨基酸中，有些r基团含有羧基，这种羧基的存在对于氨基酸的化学性质和生物学功能都有着重要的影响。

首先，羧基使得氨基酸具有了酸性。由于羧基中的羰基可以释放出一个质子，因此这类氨基酸被称为酸性氨基酸。举例来说，天冬氨酸和谷氨酸就是两种常见的酸性氨基酸。这些氨基酸的酸性质使得它们在生物体内发挥了重要的作用。比如，它们可以作为蛋白质的缓冲剂，维持生物体内的酸碱平衡。

其次，羧基还可以和氨基酸中的氨基反应，形成肽键，从而连接不同氨基酸，构成蛋白质的多肽链。这种化学反应叫做肽化反应。羧基和氨基反应的结果是形成了一个带有羰基和氨基的新化合物，这个化合物被称为二肽。多个二肽连接在一起，就能够形成长链的多肽。这种连接方式的重要性在于，它使得蛋白质的结构和功能得以实现，从而发挥生物学功能。

综上所述，氨基酸中r基团含有羧基的情况下，这种羧基的存在对于氨基酸的化学性质和生物学功能都有着重要的影响。它们具有酸性，可以作为蛋白质的缓冲剂，维持生物体内的酸碱平衡；同时，羧基还可以和氨基反应，形成肽键，连接不同氨基酸，构成蛋白质的多肽链，从而实现蛋白质的结构和功能。