麦芽糖糊精是一种常见的食品添加剂，广泛应用于食品、饮料等行业。但是，有一些人认为麦芽糖糊精是一种香精，而另一些人则认为它不是香精。那么，麦芽糖糊精到底是不是香精呢？

首先，我们需要了解什么是香精。香精是指从天然香料中分离出来的天然香精或者是合成香料，用于增强或改善食品的香气和口感。而麦芽糖糊精并不是从天然香料中提取出来的，也不是合成香料，因此它并不能被归类为香精。

其次，麦芽糖糊精的作用主要是增加食品的甜度和黏稠度，改善口感。它不仅可以用于糖果、饼干等甜食中，还可以用于肉制品等非甜食中，起到增加甜味和口感的作用。因此，麦芽糖糊精通常被归类为甜味剂和增稠剂，而不是香精。

最后，虽然麦芽糖糊精本身不是香精，但是在一些食品中，它可以与香精一起使用，共同起到增强食品香味的作用。这时，麦芽糖糊精的作用是通过增加食品黏稠度，使香精的挥发速度减慢，从而使香味更加持久。

综上所述，麦芽糖糊精不是香精，而是一种常用的甜味剂和增稠剂。当它与香精一起使用时，可以共同起到增强食品香味的作用。