聚马来酸（Poly(maleic acid)）是一种多功能的有机化合物，具有广泛的应用领域。其主要用途包括以下几个方面：

1. 水处理剂：聚马来酸可以作为水处理剂，能够有效地抑制水中钙、镁等离子的沉淀和结垢，从而减少管道和设备的堵塞，延长使用寿命。

2. 医药领域：聚马来酸可以用于制备药物缓释剂，能够控制药物的释放速率，延长药效，提高药物的疗效。

3. 食品添加剂：聚马来酸可以用作食品添加剂，能够增加食品的稳定性，改善食品的口感和质感，同时还能够抑制食品中细菌和霉菌的生长。

4. 化妆品领域：聚马来酸可以用于制备化妆品，能够增加化妆品的黏稠度，改善化妆品的质感和触感，同时还能够提高化妆品的稳定性和保湿性。

总之，聚马来酸是一种非常重要的有机化合物，具有广泛的应用领域。随着科技的不断进步和应用的不断拓展，聚马来酸的应用前景将会更加广阔。