维生素B是一类水溶性维生素，包括多种不同的化合物，如B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12。它们在人体内起着重要的代谢作用，参与蛋白质、碳水化合物和脂肪的代谢过程。

维生素B1，化学名为硫胺素，其化学式为C12H17N4OS。它是一种白色晶体，可以溶于水和酒精。维生素B1主要参与葡萄糖的代谢过程，对神经系统的正常运作也十分重要。

维生素B2，化学名为核黄素，其化学式为C17H20N4O6。它是一种橙黄色的结晶体，可以溶于水和酒精。维生素B2参与细胞呼吸和能量代谢，对眼睛、皮肤和粘膜的健康也有利。

维生素B3，化学名为烟酸，其化学式为C6H5NO2。它是一种白色晶体，可以溶于水和酒精。维生素B3参与能量代谢和DNA修复，对皮肤和消化系统的健康也有益。

维生素B5，化学名为泛酸，其化学式为C9H11NO4。它是一种无色晶体，可以溶于水和酒精。维生素B5参与脂肪和糖的代谢，对皮肤和神经系统的健康也有帮助。

维生素B6，化学名为吡哆醇，其化学式为C8H11NO3。它是一种白色结晶体，可以溶于水和酒精。维生素B6参与氨基酸和蛋白质的代谢，对神经系统和免疫系统的正常运作也十分重要。

维生素B7，化学名为生物素，其化学式为C10H16N2O3S。它是一种白色结晶体，可以溶于水和酒精。维生素B7参与蛋白质和脂肪的代谢，对皮肤和头发的健康也有帮助。

维生素B9，化学名为叶酸，其化学式为C19H19N7O6。它是一种黄色晶体，可以溶于水和酒精。维生素B9参与DNA合成和细胞分裂，对胎儿的正常发育也有重要作用。

维生素B12，化学名为氢钴胺素，其化学式为C63H88CoN14O14P。它是一种红色晶体，只能溶于水。维生素B12参与蛋白质和核酸的代谢，对神经系统和红细胞的健康也十分重要。

总之，维生素B是人体内十分重要的营养物质，其化学式结构式的了解有助于我们更好地了解其在人体内的作用和代谢过程。