C16H32O2是一种有机化合物，它的化学式表示出它由16个碳原子、32个氢原子和2个氧原子组成。这种化合物也被称为棕榈酸，因为它最初是从棕榈油中提取出来的。

棕榈酸是一种白色固体，通常在室温下呈现出蜡状或脆性的形态。它是一种食品添加剂，广泛用于各种食品和药品中作为抗菌剂和防腐剂。此外，棕榈酸还被用作工业上的润滑剂和表面活性剂。

尽管棕榈酸是一种相对安全的化合物，但过量摄入可能会引起不良反应，如腹泻和呕吐等。因此，在食品和药品中使用棕榈酸时，必须遵循特定的安全规定和限制。